Como en cualquier empresa que pueda atravesar momentos de crisis, la principal prioridad con efecto a corto plazo es reducir los costes lo máximo posible. En un estudio realizado por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), en el 2012, en un contexto de...

Cada año, el número de productores que se deciden a elaborar aceites de oliva virgen extra de recolección temprana va en aumento. Este tipo de aceites tienen unas  características que son el resultado tanto de la selección correcta de la materia prima en el...

La Listeria monocytogenes, el microorganismo causante de la listeriosis, se desarrolla habitualmente en el suelo y en la materia orgánica en descomposición. La existencia de Listeria en los alimentos, es debida, principalmente, a procesos de contaminación de los...