por María Poyal Arriaga | Ago 28, 2019 | Sin categoría
Cada año, el número de productores que se deciden a elaborar aceites de oliva virgen extra de recolección temprana va en aumento. Este tipo de aceites tienen unas características que son el resultado tanto de la selección correcta de la materia prima en el...
por María Poyal Arriaga | Ago 28, 2019 | Sin categoría
La Listeria monocytogenes, el microorganismo causante de la listeriosis, se desarrolla habitualmente en el suelo y en la materia orgánica en descomposición. La existencia de Listeria en los alimentos, es debida, principalmente, a procesos de contaminación de los...
por María Poyal Arriaga | Jul 19, 2019 | Sin categoría
En años secos como el presente, es normal que se vaya acentuando el estrés hídrico en los distintos cultivos. La falta de precipitaciones hace que la reserva hídrica del suelo se vaya agotando, quedando una cantidad muy pequeña de agua disponible para la planta. En...
por María Poyal Arriaga | Jul 15, 2019 | Sin categoría
Una de las características del olivar tradicional es la existencia de un gran número de parcelas de superficie muy reducida, de una hectárea o inferior, en las que la cantidad de olivos suele estar entre 50-100. Cuando se va a muestrear la finca para realizar un...
por María Poyal Arriaga | Mar 31, 2019 | Sin categoría
La vecería o alternacia es un proceso fisiológico natural del olivo en el que se alternan la alta producción de flores y frutos en un año, con otro ciclo anual con menor producción. Este proceso fisiológico está regulado por una hormona vegetal presente en la semilla,...
